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香辣鸡胗的做法

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香辣鸡胗

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡胗 12个

、

香菜 6株

、

干辣椒 10个

、

蒜头 5颗

、

油适量

、

盐适量

、

鸡精少许

、

八角 2颗

、

桂皮 1根

、

香叶 3片

、

冰糖 2颗

、

生姜 1块

、

橘子皮 3块

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
袋装鸡胗买来后先清洗，烧开水焯一下捞出再清洗一下。
步骤2/10 点击查看大图
再次取锅烧开水，放入生姜，辣椒，橘子皮，冰糖，八角，桂皮，香叶。
步骤3/10 点击查看大图
煮开后放入鸡胗，大火煮一会后放入生抽，老抽，料酒，盐，调小火炖，熟后关火可继续泡在卤汁中，会更入味。
步骤4/10 点击查看大图
鸡胗控水切片，香菜洗净。
步骤5/10 点击查看大图
蒜头切末，干辣椒剪段，香菜切段。
步骤6/10 点击查看大图
炒锅放油加热，放入麻椒煸出香味捞出。
步骤7/10 点击查看大图
放入蒜末，辣椒炒香。
步骤8/10 点击查看大图
入切好的鸡胗，爆炒，稍微淋点啤酒，加鸡精。最后放入香菜。
步骤9/10 点击查看大图
出锅。
最后一步点击查看大图
是极好的下酒菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-19

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