炸油饼
油饼有烫面油饼和发面油饼两种，这次我做的是发面油饼，发面油饼对肠胃不好的人比较好消化且制作简单。
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步骤1/10
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先把小茴香放电饼铛里炒3分钟左右，取出用擀杖擀一下。然后把除食用油以外所有食材混合和成稍软一些的面团，盖上保鲜膜发酵。（一般发酵时间3小时左右）和面用水自己掌握不能太软或者太硬，和耳垂的柔软度一样最好。
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步骤2/10
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为了防粘，案板撒少许面粉，取出发酵好的面团加少量碱面揉匀盖保鲜膜或湿布醒15分钟。
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步骤3/10
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取出醒发好的面搓长切成均等的小剂子。
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步骤4/10
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用擀杖轻轻擀开，用刀在油饼剂子中间划两刀。盖上湿布或者保鲜膜放置10分钟。
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步骤5/10
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油热7成热后放入，用筷子轻轻拨动。油饼会像气球
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步骤6/10
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油饼会自己浮起来上色。
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步骤7/10
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两面上色，中火炸3分钟即可出锅。
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步骤8/10
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是不是很棒呢！
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步骤9/10
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配凉拌胡萝卜吃更是美味。
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最后一步
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成品
炸的时候油温不可太高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-19
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