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快速自制无添加牛肉干的做法

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快速自制无添加牛肉干

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以前也做过牛肉干，不过过程太繁杂了，所有今天决定用个简单的方法看看行不行

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1小时以上 | 切墩(初级)

孜然适量

、

老抽适量

、

辣椒适量

、

盐 15g

、

牛腿肉 1000g

、

白胡椒粉适量

、

花椒适量

、

八角适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肉顺肉的纹理方向切成8㎝长1㎝宽的长条，然后牛肉和冷水一起下锅，放入生姜、料酒。
步骤2/12 点击查看大图
水开后撇去浮沫
步骤3/12 点击查看大图
捞出后放入冷水中冷却
步骤4/12 点击查看大图
沥干水分
步骤5/12 点击查看大图
调味料
步骤6/12 点击查看大图
家里没有找到干辣椒，就用这种比较变态的辣椒代替了，个人觉得还是干辣椒好点。
步骤7/12 点击查看大图
锅中水烧开后放入牛肉，加入上面的调料：八角，花椒，孜然粉，胡椒粉，盐，冰糖，酱油，辣椒。这个根据每个人的口味随便加，只要不是太离谱都行。
步骤8/12 点击查看大图
中火70分钟，记得不要缺水了
步骤9/12 点击查看大图
关火，沥干水分
步骤10/12 点击查看大图
已经成这样了，味道已经不错了
步骤11/12 点击查看大图
家里面以前买过食品烘干机，摆三层一层20块左右，60℃烘烤10小时。或者烤箱160℃40分钟也差不多，中间记得翻边一次。
最后一步点击查看大图
出来后就是这样的，一股牛肉的香味，有嚼头，主要是无添加，小孩也能放心的大吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-19

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