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咸豆、咸黄豆的做法

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咸豆、咸黄豆

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黄豆大约一小碗

、

葱少许

、

姜三片

、

蒜两瓣

、

香菜一颗

、

干辣椒 3个

、

酱油 200g

、

油少许

、

大料一个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备一碗黄豆，清洗干净，用温水浸泡3～5个小时，待黄豆浸泡颗粒饱满即可。将泡豆的水倒掉，重新填入清水，放入一个大料，用小火炖30～40分钟，待黄豆熟了即可。
步骤2/7 点击查看大图
准备食材，将葱、香菜、干辣椒切成小段，蒜、姜切片，煮好黄豆水倒掉空干。
步骤3/7 点击查看大图
将锅清洗干净，倒入少许油，待油烧至7、8分热时倒入干辣椒翻炒。
步骤4/7 点击查看大图
然后将切好的葱、姜、蒜倒入锅中，翻炒几下，再将煮好的黄豆倒入锅中继续翻炒，大约翻炒1分钟左右。
步骤5/7 点击查看大图
倒入酱油，刚好没过黄豆即可。（因为酱油就足够咸了，所以不用放盐了）
步骤6/7 点击查看大图
不断翻炒，直至看不到酱油，注意这个时候很容易糊，所以一定要不停的翻炒，必要时可以小火。
最后一步点击查看大图
最后关火，放入香菜，翻炒几下既可以出锅了，美味的咸豆就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-19

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