泡椒炒猪肝
爆炒猪肝,鲜嫩爽滑,酸辣适中,佐酒下饭都好吃
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步骤1/9
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新鲜猪肝洗净
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步骤2/9
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切薄片,在清水中多淘洗几遍,洗净血水,捞起沥干水分
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步骤3/9
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大葱切斜节,芹菜切节,泡椒剁细,蒜切片,泡姜切丝,白糖,花椒,豆瓣备齐
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步骤4/9
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猪肝中下,料酒,几粒花椒,少许豆瓣,生抽,白糖,芡粉,抓匀,腌5分钟
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步骤5/9
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锅中下熟菜籽油,化猪油,烧热
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步骤6/9
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下葱节,蒜片,花椒爆香,下豆瓣炒出红油,再下泡椒泡姜,炒香
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步骤7/9
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下猪肝猛火翻炒2分钟,至猪肝变色
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步骤8/9
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下入芹菜节翻炒,加入鸡精,几滴香醋
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最后一步
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起锅装盘即成
炒猪肝油要稍多点,一定要大火快炒,这样炒出来的猪肝才嫩滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-21
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