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青蒜炒腊肉的做法

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青蒜炒腊肉

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今天我就用青蒜作为主角与腊肉与来搭配，这道菜无须放一滴油，将滋滋泛油光的腊肉增熟后切成片，再放入锅中煎一下，这样做的目的不仅让腊肉油脂析出，而且带出浓郁咸香的口味儿，再放入青蒜简单的煸炒一下，焦香微辣，别有一番滋味，腊肉鲜美无比，味道浓郁，很有嚼头，是道超级无敌的下饭菜。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

腊肉 1小块

、

青蒜 4根

、

红椒 1个

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
腊肉用开水清洗干净；
步骤3/9 点击查看大图
腊肉放入蒸锅中蒸上二十分钟，再切成片备用；
步骤4/9 点击查看大图
将带有肥肉的腊肉片放入锅中煎，将油脂微微煎出；
步骤5/9 点击查看大图
将青蒜的蒜白先放入里面煸炒；
步骤6/9 点击查看大图
煸炒出香味后放入红椒片进去继续翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
翻炒几下后加入青蒜叶进去翻炒；
步骤8/9 点击查看大图
翻炒变色后加入少许盐翻炒均匀即可，
最后一步点击查看大图
端上桌了；

小贴士

腊肉是熏制的，因此要先用热水清洗干净后，再放入锅中蒸上二十分钟后就可以切片备用了； 2. 将带有的肥肉的腊肉片放入锅中煎出油脂来炒配料； 3. 蒜白不易熟要先放入里面炒，蒜叶后放入里面炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-22

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