炖牛腩
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步骤1/6
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葱切段、姜切片、蒜若干(根据个人口味)备用
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步骤2/6
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胡萝卜、土豆切块备用
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步骤3/6
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牛腩切块,放入热水焯6-10分钟(可放几片姜片去腥味),焯好的牛腩控水放置一边备用,
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步骤4/6
锅里倒油,油稍热后放入牛腩、白糖、料酒(去腥)、少许老抽(上色)翻炒,盛出备用
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步骤5/6
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锅内倒油,油热放入葱、姜、蒜翻炒,随后加入胡萝卜、将之前炒好的牛腩放入继续翻炒,加水漫过牛腩,这时可以放入土豆(如果不喜欢吃太黏的土豆可以在牛腩炖至40-50分钟后再放入土豆炖)大火炖40-50分钟转小火炖半小时左右。注意随时观察锅内水多少,如果水少,及时添水,避免糊锅。
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最后一步
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大火收汁,依据个人口味放入盐、鸡精调味,出锅时可放一些葱花。炖牛腩配菜可根据个人喜好去添加,也可以放一些香菇、木耳之类的菜品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-22
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