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凉拌琥珀头海蜇的做法

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凉拌琥珀头海蜇

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琥珀头海蛰，色似琥珀，口感脆爽，是海蜇中的极品，不仅营养丰富，尤其含碘，还能扩张血管，降低血压、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用，常吃海蛰，保障健康。今年过年请客，除了大鱼大肉，做了这款清脆爽口、省时快手的凉拌海蜇，亲戚们很给面子，这道菜光盘了，所以记录下来，宴请必备哦！

食材清单加入采购清单

琥珀头海蜇 200g

、

白萝卜 200g

、

芝麻油 2勺

、

白糖 2勺

、

极鲜酱油 1勺

、

剁椒 1小勺

、

蒜瓣 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
海蜇头拿出来冲洗干净，用温开水泡1天，中途换2次水，泡去咸味。
步骤2/6 点击查看大图
长白萝卜取1/3去皮洗净，切片再切丝。
步骤3/6 点击查看大图
用一勺盐腌制30分钟。
步骤4/6 点击查看大图
海蜇用开水快速过一遍，挤干水，切成丝；萝卜腌制后会出水，也挤干水。
步骤5/6 点击查看大图
将蒜末、麻油、极鲜酱油、剁椒、白糖放进碗里，拌匀，剁椒是咸的，如果淡了加一点盐。
最后一步点击查看大图
清脆爽口，清爽不油腻！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-22

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