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广西美食~马打滚的做法

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广西美食~马打滚

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北京有驴打滚，我们广西有马打滚，作法和汤圆差不多，个头比汤圆大一点，煮好后在黄豆粉里滚一滚，这马打滚就做好了，小时候的零食小吃没现在这么多，每次上街都要买几个来吃，现在做这东西来卖的已经很少了，想吃的时候就自己做些来吃，回味一下童年的味道！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 250g

、

芝麻花生馅 50g

、

清水 180g

、

白糖 20g

、

黄豆粉半碗

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/17 点击查看大图
取一个大碗，倒入芝麻花生馅、白糖，再加两勺黄豆粉。（芝麻花生馅做法：炒熟花生去皮，加炒芝麻打成蓉即可)
步骤3/17 点击查看大图
加入适量清水拌均。
步骤4/17 点击查看大图
糯米粉加入清水。
步骤5/17 点击查看大图
先和部分成团。
步骤6/17 点击查看大图
把和成团的面团放入滚水中煮熟。
步骤7/17 点击查看大图
捞到刚才的面中，继续揉成团。
步骤8/17 点击查看大图
和好的面团。
步骤9/17 点击查看大图
平均分成12份。
步骤10/17 点击查看大图
包入馅料，收口。
步骤11/17 点击查看大图
再揉成小圆球。
步骤12/17 点击查看大图
锅里烧开水，下入面团。
步骤13/17 点击查看大图
煮至面团全部浮至水面上，就熟了。
步骤14/17 点击查看大图
把煮熟的面团捞出，沥干水份。
步骤15/17 点击查看大图
放到黄豆粉滚一滚，面团上全部沾上黄豆粉即可。
步骤16/17 点击查看大图
成品图！
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

糯米粉吸水性不同，面团太干可以适量加水。糯米面团放着表面容易干，可以用保鲜膜盖着。面团里加入煮熟的面和生的面一起揉，这样和好的面比较有韧性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-22

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