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家常刀削面的做法

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家常刀削面

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刀削面是我最钟爱的面食，没有之一！

食材清单加入采购清单

面粉一斤

、

番茄一个

、

鸡蛋一颗

、

水半斤

、

黄瓜适量

、

葱花适量

、

盐、白糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
面和水以2:1的比例的量和成面团，因为面团比较硬，所以手上需要用点力气。面团和好需要静至至少30分钟。
步骤2/4 点击查看大图
醒面的过程中可以准备卤子，我用的最简单的西红柿鸡蛋卤，大家应该都会做。
步骤3/4 点击查看大图
准备一锅水烧开，开始削面，削面刀和面团基本保持平行，下手要快要稳，大概削20多下的时候，把面团重新揉成光滑的面团。方便继续使用。
最后一步点击查看大图
来个全家福，开始享用吧。

小贴士

面和水的比例为2:1，刀削面的面团和的好，那就算成功一半了。醒面的时间不能过短，否则不好操作

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-22

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