锡兰红茶的归宿 红茶泡芙
从斯里兰卡买了很多红茶回来,为了消耗红茶,做了好几种红茶味下午茶。 泡芙的壳还是采用原味,馅料由红茶味卡士达酱和奶油混合而成,甜味可以由打发奶油的用糖量来调整。 在做泡芙之前先制作卡士达酱,因为卡士达酱需要冷藏放置(红茶卡仕达酱菜谱我已经发过可以看我的上一个作品)。为了不浪费蛋清,我用的全蛋制作卡士达酱。
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步骤1/15
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黄油、水、盐煮开
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步骤2/15
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筛入低筋面粉搅拌均匀
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步骤3/15
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小火炒面团,至锅底形成一层薄膜,面团盛出放凉至不烫手
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步骤4/15
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两个鸡蛋打散
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步骤5/15
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一半蛋液加入面团搅拌均匀
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步骤6/15
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再加入剩下的一半蛋液
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步骤7/15
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以此类推 直至刮刀提起有一个倒三角
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步骤8/15
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面糊装入裱花袋,挤成直径五厘米圆形,勺子蘸水压掉面糊的尖角
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步骤9/15
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上下火200摄氏度烤30分钟,中下层
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步骤10/15
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晾凉后用筷子戳小洞
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步骤11/15
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淡奶油挤入白砂糖打至六成发
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步骤12/15
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倒入卡仕达酱
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步骤13/15
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继续完全打发
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步骤14/15
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用裱花袋把馅料挤入泡芙
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最后一步
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完成✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-23
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