烧带鱼
带鱼口感鲜嫩,是人们餐桌上消耗量最大的鱼类之一。大家都知道多吃带鱼好处多多。吃带鱼不仅补钙,还有脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、铁、碘等多种营养成分。另外带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
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步骤1/8
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将带鱼冲洗一下,切成10厘米长的段,葱姜蒜切片备用。带鱼中放入姜末,2勺料酒,2克盐,抓匀腌制10分钟。
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步骤2/8
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将30克面粉中倒入40毫升左右的清水,调成面糊备用
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步骤3/8
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油热后,带鱼裹上面糊放入锅中
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步骤4/8
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炸至双面金黄时捞出。
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步骤5/8
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另起锅,锅中倒入少许食用油,油热后放入葱姜蒜,2个八角煸炒出香味。这一步也有助于去腥。
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步骤6/8
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将炸好的带鱼放入锅中煸炒均匀。
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步骤7/8
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锅中加入适量的热水,与带鱼平,再加入2勺老抽,1勺白糖,1勺米醋,1克盐,大火烧开后转小火炖8分钟左右,大火收汁。
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最后一步
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发布于 2017-02-23
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