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泡椒凤爪（川味）

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清越小厨娘

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
凤爪 1 000克
、
泡椒 1瓶
、
白醋 一碗
、
料酒 适量
、
食盐 适量
、
花椒 适量
、
八角 适量
、
柠檬 半个
、
胡萝卜 一根
、
彩椒 一个
、
青笋 一根
、
洋葱 一个
、
水 适量
烹饪步骤
小贴士

1.白醋的多少可以更具自己对鸡爪酸度来调节用量。 2.泡凤爪用的水建议用纯净水或者凉开水。

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发布于 2017-02-23

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