烤羊腿
菜谱无需废话,吃货不讲故事!
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步骤1/4
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带骨羊前腿浸泡洗净血水,沥净,用厨师纸擦干。
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步骤2/4
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正反都是间隔两厘米切深刀,烤箱小可以解开关节部位,先抹匀咸盐,然后抹匀鸡蛋清,再撒辣椒面,孜然,最后抹香油,切口里也要抹到,最后把洋葱碎撒匀,揉捏一会,报上保鲜膜放入冷藏室,至少四小时,隔夜最好。
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步骤3/4
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烤箱上下火力210度预热,羊排包锡纸放入烤盘,烤制约50分钟,然后去掉锡纸,刷香油上烤架,继续200度烤制约10分钟,翻面再烤制约10分钟,表面金黄即可。若不包裹锡纸直接烤架烤制,火力220度,烤架下接烤盘,留意观察,及时翻面,约30-40分钟即可,烤箱温控不同,时间温度自己掌握。
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最后一步
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出烤箱,趁热再撒孜然,辣椒面等。上桌后快刀切碎食用,也可调制好蘸料蘸食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-23
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