清炒莴笋丝+
同一种食材,用不同的刀法做出来的口感都有区别的哦,切丝大火炒更脆
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步骤1/9
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用刀反方向割,把表面的粗皮割掉,小心手哦,只留下内部绿色的茎,叶子别扔,可以蘸着料吃。
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步骤2/9
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手工切粗细会有差异,影响口感,咱就利用刨丝器吧,用这种大孔的,小孔太细,刨好后,彩椒切丝,蒜头切蓉,备用
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步骤3/9
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起锅放水烧开,倒点油,油会让莴笋保持翠绿色
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步骤4/9
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只要焯水一分钟就可以了,太久炒起来就不脆了
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步骤5/9
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沥干水份
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步骤6/9
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起油锅,油可以多倒点
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步骤7/9
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蒜蓉爆香放莴笋丝爆炒
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步骤8/9
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火一定要大哦,放盐,鸡精,彩椒,翻拌就可以了,不要放太多调料,保留莴笋的清脆
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最后一步
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成品,翠绿的,春天的颜色,口感清脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-23
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