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红烧猪肘的做法

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红烧猪肘

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这学期比较忙，没太多时间研究吃的。不过偶尔也买点好的打打牙祭。这边猪肘子卖的挺便宜的，折合人民币30块钱左右就可以买两大个，将近三斤。今天上传一个懒人做法，又省事又可以解解馋。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肘子 500g

、

姜 20g

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐 2匙

、

花椒 10g

、

大料 10g

、

味精 0.5匙

、

冰糖 20g

、

玉米油 1匙

、

大蒜三到五瓣

、

陈醋 1匙

、

啤酒 150ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
锅里加冷水，没过猪肘，烧开，抄一下猪肘，撇去浮沫，将猪肘捞出
步骤2/5 点击查看大图
将肉从猪肘上片下，本人刀功不好，凑合看吧
步骤3/5 点击查看大图
姜切片，蒜切块，待用
步骤4/5 点击查看大图
将锅烧热，倒油，将蒜，姜，冰糖，干辣椒，花椒等加入炒香，然后加入猪肘肉，酱油，醋，耗油等，翻炒至肉变色，之后加入水和啤酒小火炖（啤酒可以去除猪肘腥味，德国这边啤酒比较便宜，用来当料酒也不错），四十分钟左右以后可以加入土豆胡萝卜等配菜，不加也可以，然后大火收汁二十分钟左右就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-24

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