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猪血丸子炒韭菜

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美美家的厨房

猪血丸子是老家邵阳的特色食品，每当过年杀年猪的时候，趁着有大量的新鲜猪血，主人家就会做一桌豆腐，大冬天里，豆腐寒冷刺骨，但是刚刚做好的豆腐是热乎乎的哦。遥远的记忆里还装着这份美好的回忆，做猪血丸子的时候是要用手直接进去反复搅拌的，将豆腐和猪血捏得碎碎的。手伸进热乎乎的豆腐里，暖呼呼的，做的过程就是很好的享受呢。但如果你的节奏没处理好，冰冷的豆腐拌上冰冷的猪血，那滋味，可真是需要好大的勇气呢。 做好的猪血丸子经过几天的晾晒，变得微微有点干了，再用柴火熏上一晚上，经过这两个步骤的丸子，那叫一个劲道咸香啊。春天的韭菜正是最肥美的时候哦，搭配咸咸的丸子最是美味。
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10-30分钟   |   掌勺(高级)
猪血丸子 一个
、
韭菜 一把
、
油 适量
、
红辣椒 一个
烹饪步骤
小贴士

1、猪血丸子在制作的过程中加了大量的盐，保证其久放不坏，所以在制作的过程中需要切片，煮去x多余的咸味。 2、猪血丸子不用久炒，韭菜变软即可出锅。

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发布于 2017-02-24

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