韭菜炒鸡蛋
春天的气温不稳定，人也容易上火。应该多吃富含维生素C的蔬菜，据说春韭的味道非常鲜美。杜甫曾有诗“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。
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步骤1/6
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3个鸡蛋打散，按照自己口味加入盐，搅拌均匀。韭菜清洗干净，切成寸段（拍的韭菜照片被我不小心删掉了）。
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步骤2/6
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锅内放油加热到六、七成热，倒入鸡蛋液。
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步骤3/6
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把鸡蛋翻炒几下，不要太熟，因为还要加韭菜再炒。如果这时炒得太熟，韭菜熟的时候鸡蛋就太老了。如果鸡蛋的块太大，那铲子切成适当大小。
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步骤4/6
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倒入韭菜翻炒。
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步骤5/6
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炒到韭菜变软，尝尝口味，如不够咸就再加点儿盐。
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最后一步
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装盘。
注意韭菜的火候，别炒太老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-25
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