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[快厨房]缤纷水果冻

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颜值超高的缤纷水果冻。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

主要食材草莓猕猴桃芒果蓝莓（所有你喜欢的口味色彩缤纷的水果都可以）

、

调味食材柠檬白糖

、

凝固食材琼脂

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把草莓，猕猴桃，芒果切成大小相当的粒状，加入蓝莓，撒适量白糖腌制果粒
步骤2/13 点击查看大图
取5g琼脂浸泡在冷水中，大约半小时左右看到琼脂条泡发每条均匀白透就可以啦
步骤3/13 点击查看大图
锅中倒入350ml的冷水下入泡好的琼脂条加热，随着加热的过程琼脂条会完全化开溶解在水中
步骤4/13 点击查看大图
待琼脂完全溶化加入25g白糖（糖量多少可根据自己口味调整不是硬性规定哦）
步骤5/13 点击查看大图
压半个柠檬的柠檬汁倒入琼脂液中增添口味
步骤6/13 点击查看大图
把熬好的琼脂液稍微静置降下温以免倒入水果中烫熟果粒，但也不可以静置太久完全晾凉，因为常温下琼脂液是会凝结的哦
步骤7/13 点击查看大图
放入模具的1/2杯量腌制好的水果粒
步骤8/13 点击查看大图
倒入盖过果丁量的琼脂液
步骤9/13 点击查看大图
继续添加果粒
步骤10/13 点击查看大图
最后加满琼脂液
步骤11/13 点击查看大图
一般情况常温静置即可凝结，为了快速一些，可放入冰箱冷藏那层，帮助之前温热的琼脂快速降温达到凝结
步骤12/13 点击查看大图
最后脱模出来色彩缤纷颗颗果粒的琼脂果冻就完成了
最后一步点击查看大图
不要问我模具中间有个洞，成品咋没有！因为我做了两个，拍成品的这个是另外的那个模具做的^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-25

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