杭椒炒咸肉
咸肉、香肠是我们南方人冬季忘不掉的回忆,与湖南、云贵地区的烟熏腊肉不同,经腌制后直接晒干保存,是纯纯的咸香;虽然现在有些专家认为咸货不营养,少吃为妙;加上如今年青人也几乎不吃咸货(向我们那小子就是一口也不碰),可每年在大雪前后我还是会按老传统灌些香肠和腌制些咸肉;或煮、或蒸、或炒、或煮菜饭都是非常美味和下饭;留念老味道~是我们这一代人不能忘怀的~~~
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步骤1/10
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准备好食材,咸肉提前煮好
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步骤2/10
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杭椒、胡萝卜洗净后切片
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步骤3/10
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咸肉切簿片
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步骤4/10
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热锅凉油爆香葱姜
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步骤5/10
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放入咸肉片
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步骤6/10
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煸至变色出油后放1小勺白糖
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步骤7/10
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再放入杭椒、胡萝卜
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步骤8/10
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翻炒片刻后滴少许老抽
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步骤9/10
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炒制均匀后关火
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最后一步
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盛盘上桌
1、咸肉是自己腌制的,若没有也可购买
2、配料可根据自家喜欢增减或是更换
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-26
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