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辣炒基围虾的做法

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辣炒基围虾

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本人超爱辣炒小龙虾，无奈家里今天没有小龙虾了，只好用基围虾代替，索性口感还不错。毕竟没有虾壳更好入味！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

基围虾 2斤

、

鱿鱼圈 500g

、

豆瓣酱或麻辣底料 200g

、

大葱三根

、

大蒜两个

、

生姜一个

、

青椒 4根

、

小米椒 10根

、

干辣椒 50g

、

蚝油少许

、

姜粉少许

、

花椒粒适量

、

料酒适量

、

海天酱油少许

、

鸡汁适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
油热后依次放入葱段、蒜片、姜片提味
步骤2/4 点击查看大图
随后放入干辣椒段、小米椒，然后倒入郫县豆瓣酱或者火锅底料（注：我在这放的是海底捞麻辣底料最多半袋即可，如果用火锅底料就不用再放干花椒粒了）。
步骤3/4 点击查看大图
爆出香味后，倒入已经去头抽肠的虾仁（为了美观可以不用去头，直接划开虾背抽肠即可），因为家里有之前做干锅时剩的鱿鱼圈，所以也放进锅里啦～～～然后依次倒入姜粉、蚝油、酱油、料酒翻炒。
最后一步点击查看大图
出锅前倒入适量鸡汁、青椒和葱段，就可以装盘上桌啦。

小贴士

吃辣程度还不错，可以把所有辣椒的量加大。本人做的这个程度只是中辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-26

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