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卤鸡爪的做法

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卤鸡爪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 15

、

卤味料适量

、

老姜 2片

、

干辣椒 2个

、

料酒一小勺

、

新鲜大蒜叶一根

、

大蒜子 3颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡爪焯水，剪指甲洗净。
步骤2/6 点击查看大图
准备大蒜子，新鲜辣椒，干辣椒，老姜，新鲜大蒜叶可放，可不放。
步骤3/6 点击查看大图
准备冰糖，卤料。卤料超市有现成包装好的，选其中最常用的就行。茴香，桂皮，八角，香叶等。
步骤4/6 点击查看大图
锅烧热加油，炒冰糖，融化后加鸡爪爆炒，
步骤5/6 点击查看大图
然后加水，加酱油2大勺，加一小勺料酒。放入全部配料和卤料。加适量盐，水开后关火放一点点味精。
最后一步点击查看大图
煮开后浸泡几个小时，拿出来晾干。之后稍微过下热水，放一夜再吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-27

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