三色蒸茄条
这样的炝拌素菜,犹如春季万物复苏即将迎来的繁花多彩,不仅做法简单,且烹法健康,在所有健康餐饮的烹饪中,蒸是最健康的方式,利用蒸汽把食物弄熟,让我们尝到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。蒸菜的营养物质仍保留在菜肴中,成份不受破坏,香气不流失,不需要翻动即可加热成菜,充分保持了菜肴的形状完整。
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步骤1/6
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茄子洗净切成1指宽长半指长的条,清水加入1茶匙柠檬汁或醋将其浸泡5-8分钟
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步骤2/6
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完全沥干水分后,将无皮茄条的摆在盘中,将有皮的茄条摆在上层。放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟
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步骤3/6
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将尖椒和蒜切碎(可以按个人喜好切但不用太碎)
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步骤4/6
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将生抽、白醋、清水、糖、盐混合均匀成料汁备用
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步骤5/6
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蒸好的茄条鲜嫩但析出水分很少,水多的话就是没有沥干,要倒掉水。将尖椒、蒜末如图摆在茄条上
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最后一步
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烧热少许油淋在尖椒蒜末上,倒入步骤4制作的料汁食用时拌均匀即可
茄子的营养非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。鲜嫩美味的口感让很人的喜欢,茄子选择用长茄,肉质嫩无籽,蒸菜的营养物质仍保留在菜肴中,成份不受破坏,香气不流失,不需要翻动即可加热成菜,充分保持了菜肴的形状完整。
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发布于 2017-02-27
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