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奥利奥奶油夹心芒果蛋糕卷的做法

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奥利奥奶油夹心芒果蛋糕卷

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第一次，锁住好多人的胃！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个60克左右

、

低筋面粉 52克

、

动物性淡奶油 150ml

、

糖霜 70克

、

芒果 300克

、

奥利奥饼干 50克

、

植物油少许

、

牛奶 50克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把蛋糕材料准备好a.鸡蛋分离蛋清跟蛋黄，蛋黄不能有一点蛋清。在蛋清中放入几滴柠檬汁，先用电动打蛋器迅速搅至大气泡，加入20g糖霜，继续用中速搅打至蛋白体积膨大，加佢20g糖霜。继续打发到有纹路是加入20g糖霜，最后打发到蛋白霜可以立起小小的尖头即可。可以放入冰箱待用。b.蛋黄加入牛奶，植物油，剩余的10g糖霜，用手动打蛋器搅拌。用面粉筛筛入低筋面粉，继续搅拌均匀。就成了蛋黄糊。c.将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用十字交叉搅拌均匀后倒入烤盘中，最好先用硅油纸垫着。刮平蛋糕糊表面，震两下，把里面的气泡震出来。d.放入上下火170度，20分钟的烤箱。
步骤2/8 点击查看大图
准备馅料a.淡奶油放入奥利奥饼干碎打发，备用。b.芒果切粒。
步骤3/8 点击查看大图
蛋糕出炉后倒扣在铺了硅油纸的烤网上，待蛋糕冷却。涂抹奥利奥奶油酱和芒果粒。
步骤4/8 点击查看大图
卷的时候借助擀面棍，一边把硅油纸卷入擀面棍，一边将蛋糕堆成卷状，卷好后用硅油纸包住蛋糕，放入冰箱1-2小时。以下图片是第一次做的（1个是奥利奥芒果夹心，另1个是纯淡奶油），卷得不太好。继续加油！！！
步骤5/8 点击查看大图
切片。纯淡奶油夹心！
步骤6/8 点击查看大图
听说刀先在火上烤热，切片就不会出现裂痕。
步骤7/8 点击查看大图
蛋糕很细腻，味道不错，第一次做的棒棒的！
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-27

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