二月二炸糖糕
二月二吃炸糖糕，我曾经生活过的地方习俗，虽然离开那里很多年了，但二月二吃炸灯盏（当地的叫法，就是糖糕）的习惯一直保留着。
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步骤1/14
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面粉加入开水，一点点加入，以免加的水太多，用筷子搅拌成絮状。
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步骤2/14
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用手揉成面团，盖上保鲜膜或者锅盖，饧面十五分钟左右。
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步骤3/14
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适量红糖加上面粉拌匀备用。
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步骤4/14
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饧好的面，搓成长条。
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步骤5/14
分成一个个大约30克的小剂子。
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步骤6/14
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擀成圆片。
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步骤7/14
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包入红糖馅。
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步骤8/14
像包包子一样包好。
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步骤9/14
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包好，褶子朝下轻轻按扁。
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步骤10/14
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锅内放油，放入糖糕。油不能太热，大概四五成热放入糖糕。
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步骤11/14
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炸到糖糕浮起来，金黄后翻面炸。
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步骤12/14
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两面金黄就好了。
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步骤13/14
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夹出来，用厨房纸吸油。
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最后一步
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装盘。
全程中小火炸，以免炸糊外面，里面不熟。红糖馅加入面粉是为了防止红糖馅流出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-27
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