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海丰特色小吃、小米粿的做法

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海丰特色小吃、小米粿

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远在他乡的人们想吃家乡的味道还真是不容易啊！现在不怕了、可以自己动手试试这个.绝对的家乡味哦！不过我自己喜欢马蹄的脆甜、我加了马蹄下去、可以不加的哦！不加的省略马蹄部分就可以

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

河粉 200克

、

番薯粉 450-500克

、

铁补粉或者虾皮粉 50克

、

盐少许

、

鸡精少许

、

蚝油适量

、

玉米淀粉少许

、

油少许

、

马蹄 7-8个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在市场买现成的、回来就放锅里加水煮开煮软、5-6分钟左右吧！
步骤2/9 点击查看大图
在市场卖柴米油盐的地方买一个这样的鱼！叫铁补、买回来后去锅里用油炸一下、金黄色就好、不要过，因为找不到这种鱼干，我用虾皮代替，炒出香味弄碎备用
步骤3/9 点击查看大图
现在把调料放进去肉里、蚝油、盐、鸡精定粉、还有特别材料、铁补、把铁补拿一半少一点捏碎加进去一起拌均匀……这次我用的虾皮，白色的是马蹄碎，正宗的是不加马蹄的、个人口味、觉得这样好吃就加了
步骤4/9 点击查看大图
煮好的河粉倒入装薯粉的大锅里、趁热跟番薯粉一起和、记住、不要一下子放那么多粉哦！要一边和一边放、和到不沾的就可以了，因为太烫了，我现在已经买了个和面机解放双手了，
步骤5/9 点击查看大图
像擀饺子皮一样、但是不用太大、不过可以厚一点、
步骤6/9 点击查看大图
我就擀这样子包馅，建议：手粉可以用木薯粉来代替、因为这样会保持湿度不会变干哦！我也不知道什么概念、反正我这样弄的时候是放好久不会干的那种
步骤7/9 点击查看大图
包的时候随便你怎么捏、没关系的、不怕料跑出来的、因为它的粘性不错……所以蒸5分钟左右就用水沾油抹一下小米皮、这样就不怕粘在一起了
步骤8/9 点击查看大图
这是蒸了几分钟后的样子……刷刷刷刷再蒸几分钟、个人感觉这样口感比较好！
最后一步点击查看大图
起锅！沾蚝油还是辣椒都可以、

小贴士

趁热吃比较好吃哦！粘辣椒耗油都是绝配！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-27

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