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一夜渍--黄瓜胡萝卜片

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ANN2011

偶然间看到这可爱无比的渍钵，原来在日本家家户户必备的小器皿，求助万能的度娘，这小钵浸泡出来的食物还有一个好听的名字：一夜渍。这罐浅渍很简单，用到的调味料也都很家常，虽然还有什么酱渍、味噌渍，但毕竟是重庆妹子，还是喜欢咸辣酸甜的味道！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
黄瓜 半根
、
胡萝卜 半根
、
盐 适量
、
白米醋 一勺半
、
白砂糖 一勺
、
花椒 数粒
、
清水 适量
、
鲜红辣椒 一根
、
鲜柠檬 两片
烹饪步骤
小贴士

1、谈到腌制品，其实我们大可不必“谈亚硝酸盐色变”，因为有科学研究表明，腌制食物在几天到十几天内，亚硝酸盐的含量会达到峰值，随后又慢慢下降减少，一般20天后，能达到安全水平。也就是说，在腌制1-2天之内、或者一个月以后再吃，这两个时间是相对安全的。所以此款浅渍食谱应该是安全的。 2、本身就是早餐食用，腌制食材量不多，一次一天内食用完最好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-28

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