抹茶奶酪布丁
在某个阳光明媚的午后，亲手制作一些美味的甜点，和喜欢的人盘坐在阳台上晒太阳，感受时光的流逝和岁月的静美。。。。。。
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步骤1/15
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称量准备所需材料；
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步骤2/15
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将150克牛奶与25克淡奶油混合，倒入锅中加热至沸腾；
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步骤3/15
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关火加入10克细砂糖、15克抹茶粉；
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步骤4/15
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搅拌均匀；
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步骤5/15
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将5克吉利丁粉撒入搅拌，直至吉利丁粉溶解；
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步骤6/15
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将抹茶牛奶液过筛倒入模具内，注意每个模子只装入半杯即可；
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步骤7/15
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送入冰箱进行冷藏1-2个小时，抹茶牛奶液完全凝结；
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步骤8/15
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将剩余的150克牛奶、25克淡奶油与100克奶油奶酪放入锅中，加热至奶酪全部融化；
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步骤9/15
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倒入15克细砂糖，搅拌至砂糖融化；
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步骤10/15
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关火撒入5克吉利丁粉搅拌，直至吉利丁粉溶解；
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步骤11/15
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将奶酪牛奶液晾凉，过筛倒入已经凝结的抹茶布丁上；
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步骤12/15
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再此送入冰箱进行冷藏，直到奶酪层凝结；
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步骤13/15
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取出模具，底部用热毛巾包裹片刻，即可脱模；
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步骤14/15
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抹茶的清香与奶酪的浓郁，搭配起来，口感非常棒；
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最后一步
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细节图一张。
1、配方中，砂糖的使用量不算多，我个人不喜欢甜腻，可适当增加；
2、没有吉利丁粉也可以用吉利丁片代替，用量是一样的，但是要提前泡软；
3、如果喜欢布丁厚实的口感，可以适当增加吉利丁粉的用量；
4、溶解吉利丁粉过程中，如果液体温度降低了，可以再加热2-3分钟；
5、奶酪牛奶液要晾凉后倒入抹茶层，否则会溶解，层次不清晰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-01
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