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多春鱼的正确打开方式：油炸的做法

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多春鱼的正确打开方式：油炸

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在某次炸多春鱼的时候我总结说：“任何事物都应找对它的打开方式，是对它的尊重。” 第一次做的时候，是直接煎的，碎了一锅，还很腥，并不好吃。后来突然醒悟改油炸，酥脆鲜香，不管是做菜还是做小吃零食，都让人停不下来。

食材清单加入采购清单

多春鱼 15条

、

鸡蛋 1枚

、

面粉适量

、

五香粉适量

、

油适量

、

盐适量

、

香菜 1棵

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
多春鱼解冻好后处理掉内脏冲洗干净稍微沥干水，加盐和五香粉抓一下，再加一把面粉；
步骤2/10 点击查看大图
打一个鸡蛋放另一碗里打散；
步骤3/10 点击查看大图
用筷子把多春鱼均匀裹上面粉；
步骤4/10 点击查看大图
后再放鸡蛋碗里裹一层蛋液；
步骤5/10 点击查看大图
起油锅，油五六成热时把多春鱼放进去炸；
步骤6/10 点击查看大图
鱼身变金黄即可捞起，摆上香菜即可上桌。
步骤7/10
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
步骤8/10 点击查看大图
成品1
步骤9/10 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

1、多春鱼很苗条，主要是靠它的春才香，处理的时候要小心不要弄散了； 2、因为鱼小，一炸就可以了，不必复锅； 3、喜欢辣的，还可以在裹面粉前放点辣椒粉； 4、可以自由发挥做出更多口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-01

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