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酸奶草莓酥皮塔的做法

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酸奶草莓酥皮塔

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酥酥的，加上酸奶水果，下午茶来一个，解解春困，大大满足。

食材清单加入采购清单

黄油 70克

、

糖粉 50克

、

牛奶 40ml

、

低筋面粉 155

、

黑麦粉 50克

、

奶粉 15克

、

自制酸奶 375克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有材料，提前把黄油放温室软化，软化好加入糖粉打发。
步骤2/14 点击查看大图
把糖粉打匀，分成加入牛奶继续打发。
步骤3/14 点击查看大图
这是打发好的黄油的状态，颜色微发白，有羽毛形状。
步骤4/14 点击查看大图
加入低筋面粉和黑麦粉。
步骤5/14 点击查看大图
揉匀至无干粉状即可。
步骤6/14 点击查看大图
台面放一张保鲜膜，面团放上，用擀面杖擀薄，厚度大概2-3厘米。
步骤7/14 点击查看大图
然后借助比塔模具大些的杯子或其它圆形状的东西压一下面团形成小圆饼皮。
步骤8/14 点击查看大图
把小圆饼转入模具时，面团如果比较软、用手取会比较容易断裂，这时可以借助硅胶刮板来取，如图。
步骤9/14 点击查看大图
把皮放入模具中，用手指轻轻按压边边，让皮紧紧贴住模具。
步骤10/14 点击查看大图
全部完成后，拿叉子或牙签在底部压小孔，这样可以防止烤的过程中皮鼓起来。
步骤11/14 点击查看大图
烤箱预热10分钟，上火175度，下火165度，中层，时长18分钟。
步骤12/14 点击查看大图
出炉冷却之后就可以放入酸奶放上草莓或自己喜欢的水果即可享用。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、烘烤温度与时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气，请根据自己的烤箱调整。 2、配方中液体较多时，跟黄油混合时都需要分多次加入液体、每次搅拌混合均匀后才能加入下一次、这样烤出的酥皮才松脆，不会硬，黄油也不用怕会油水分离。

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发布于 2017-03-01

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