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酱牛毽子的做法

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酱牛毽子

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牛腱子 500克

、

老抽

、

丁香半勺

、

盐 2勺

、

桂皮 1片

、

大料 4颗

、

香叶 3片

、

生姜 1个

、

葱 1支

、

千禾红烧酱油 3勺

、

葱姜料酒 3勺

、

苹果醋小半碗

、

冰糖 2颗

、

味精1勺 1勺

、

十三香若干

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
生的牛腱子冷水浸泡一晚上，戳去年洞，泡出血丝冷水下锅，加姜片，大过烧熟变色，小火再混30分钟，除去肉沫沫
步骤2/8 点击查看大图
捞出后冷水浸泡半小时左右
步骤3/8 点击查看大图
料酒，姜片，葱再下锅烧熟
步骤4/8 点击查看大图
生抽，红烧酱油，老抽，冰糖，香料下锅，烧熟一会后倒入高压锅
步骤5/8 点击查看大图
牛肉高压20分钟
步骤6/8 点击查看大图
再发火收汁，放13香粉
步骤7/8 点击查看大图
冰箱里放一晚上
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切片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-03

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