抹茶牛奶糖
抹茶牛奶糖—“抹茶控”不可错过的小零食!浓郁的抹茶香搭配细腻的口感,怀疑自己之前吃了假糖
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步骤1/9
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先将抹茶粉过筛。
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步骤2/9
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将过筛后的抹茶粉与200g白砂糖混合均匀,备用。
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步骤3/9
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将牛奶和淡奶油混合加热至微微冒热气即可,备用。
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步骤4/9
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小火加热水饴和剩余30g白砂糖,至糖全部融化。
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步骤5/9
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将事先备好的淡奶油混合物倒入锅中,边加热边不断抄底搅拌。
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步骤6/9
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沸腾后,再倒入备好的抹茶粉和糖的混合物,用中火继续搅拌。
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步骤7/9
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连续搅拌约30分钟变浓稠后,放入温度计到刚好100度时离火。
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步骤8/9
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倒入模具待室温晾凉后,放入冰箱冷藏一天,取出切块即可食用。
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最后一步
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成品图
1.加热淡奶油混合物时,注意要不断抄底搅拌哦~
2.搅拌时注意温度到刚好100度时离火。
3.配方中使用的是18*18cm方形活底不粘模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-03
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