百变牛奶蛋糕(柔软细腻)
一款很普通却超好吃的蛋糕~ 这款蛋糕真是超级绵软,而且并没有放入泡打粉之类的不健康材料。 多做几次就可以适当的改变菜谱,变成各种味道形 状的蛋糕!
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步骤1/11
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蛋黄和蛋清分离,蛋黄里加入25g白糖,搅拌至颜色变浅有些打发的状态。
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步骤2/11
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加入35g玉米油(无味的即可),搅拌均匀。
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步骤3/11
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加入180g水搅拌均匀,也可以放牛奶(放牛奶就不需要放奶粉了)
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步骤4/11
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筛入160g面粉,和20g奶粉。翻拌均匀至无颗粒状态。
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步骤5/11
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开始打发蛋清,打发蛋清的盆和器具不能有水和油,不然影响打发效果导致蛋糕发不起来。加入50g白糖开始打发,打发至有些稠的时候加入5g淀粉继续打发到提起打蛋器形成直立尖角。一定要打发到时候,不然味道再美味口感差了也不会好吃了哦~
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步骤6/11
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将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀。不要画圈搅拌以免消泡
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步骤7/11
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将翻拌均匀的蛋黄液倒入还有三分之二蛋白的蛋白盆内翻拌均匀。烤箱上下管150°预热
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步骤8/11
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倒入模具中,加上些核桃。倒入硬纸壳杯或烤盘上都可以,因为是万能蛋糕所以在什么容器中不重要~哈哈
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步骤9/11
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放入烤箱上下管150°烤制20分钟~就完成啦~
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步骤10/11
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我还做了几个有料的蛋糕
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最后一步
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还可以做成蛋糕卷,万能蛋糕~只要将这个方子里面的5g奶粉改成抹茶粉就OK啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-04
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