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蒜香鸡翅的做法

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蒜香鸡翅

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最近的禽流感病毒已经闹得人心惶惶了，忽然想起冰箱里还有之前囤的鸡翅

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鸡翅 8只

、

生抽 2大勺

、

老抽 1勺

、

黑胡椒 1/2勺

、

姜 3片

、

蒜 12粒

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

小葱 3-4棵

、

玉米淀粉适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡翅中间划刀口，用料酒、生抽、老抽、姜粒、黑胡椒码味10分钟。
步骤2/10 点击查看大图
把蒜蓉加入到鸡翅中拌匀，继续码味。喜欢蒜味的就可以多放一些，这样成菜的蒜香会更浓。我放了7-8瓣蒜。
步骤3/10 点击查看大图
用密封袋把鸡翅和酱料装起来，冷藏一晚。如果时间不够的话，至少要保证冷藏几个小时，这样入味效果比较好。
步骤4/10 点击查看大图
把头天码味的鸡翅取出，酱料就不用了，加入一个鸡蛋拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
鸡翅裹上玉米淀粉准备下锅。
步骤6/10 点击查看大图
油在四、五成（把筷子放进油锅里，边上开始有小气泡就可以）热时鸡翅下锅，炸到外皮变成金黄捞出沥干。
步骤7/10 点击查看大图
控油
步骤8/10 点击查看大图
复炸第二次，这样鸡翅就基本炸熟了。第二次炸的时候也要注意掌握油温和火候哦。
步骤9/10 点击查看大图
再切点蒜片和葱段下锅炒至香味出来后加入鸡翅翻炒，基本可以不用放其他调味料了，如果怕不入味就少放点盐。
最后一步点击查看大图
成品出锅。

小贴士

我是按蒜香排骨的方子做的，鸡翅做出来也一样好吃，外皮酥脆，里面的鸡肉也很嫩，很入味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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