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荠菜薯粉饺的做法

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荠菜薯粉饺

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朋友来家包饺子吃。她是在西北长大的，面粉饺肯定是最常吃的。于是就包了薯粉饺，出锅看到半透明状而又爽滑的皮，先是一通拍照发朋友圈，再是咬一口开始点评：我人生第一次见这么漂亮而又细腻滑溜的饺子皮，只有一把盐的素馅好香！看她们吃得开心，也觉得好有成就感。

食材清单加入采购清单

荠菜 250g

、

鸡蛋 6个

、

红薯粉 300g

、

面粉 50g

、

鸡蛋 6个

、

盐 3g

、

食用油 1大勺

、

干香菇 20个

、

豆腐一块

、

胡萝卜 2根

、

开水 150g

、

蚝油 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红薯粉、面粉混合，加开水揉成面团，盖湿布醒发
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋炒成散丁
步骤3/12 点击查看大图
豆腐煎两面微黄，切碎
步骤4/12 点击查看大图
香菇泡发，切碎
步骤5/12 点击查看大图
胡萝卜剁碎
步骤6/12 点击查看大图
荠菜切碎
步骤7/12 点击查看大图
把以上的食材混合，加盐、食用油、香油、蚝油拌匀
步骤8/12 点击查看大图
面团再次揉捏，分小剂子，擀皮，包馅捏成饺子
步骤9/12 点击查看大图
锅里水烧开，下入薯粉饺煮至漂浮起来，点凉水烧开，再点凉水再烧开即好，也可以捞出控水干吃
步骤10/12 点击查看大图
南方吃水饺，汤料制作：大碗内放紫菜、虾皮、盐、香菜末、葱花、香油、冲入热的鸡汤或骨头汤（也可以用煮饺子的原汤）捞出薯粉饺放入汤碗，醋、辣椒酱自己随意添加
步骤11/12 点击查看大图
来个特写
最后一步点击查看大图
当然也可以是蒸饺

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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