椰蓉吐司

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椰蓉就是椰丝和椰粉的混合物，做美食的人们都喜欢用它来做糕点、月饼、面包等的馅料，或者撒在面包的表面，来增加口味和装饰。很多人都非常喜欢椰子的味道，想当年去三亚旅游，喝新鲜的椰汁，感觉好喝的不得了，还有各种椰子加工的小食品，也是要多美味就有多美味，返程的时候带给亲朋好友最多的也是椰子系列的美食。　　但是在北方想吃新鲜椰子制作的美食，那是真正的奢望，每次馋椰味的美食，就只能用椰蓉或者椰粉替代了.椰蓉可以说和面包是绝配，椰蓉吐司也是非常经典的一款哦，深受大家的喜爱，唯一的缺点就是太香浓了，吃起来停不下来，怕胖！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中种面团：高筋面粉420克、 420克

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酵母 3克

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天然酵母 60克

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鲜奶 260克

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　椰蓉馅：椰蓉 50克

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　椰蓉馅：糖粉 15克

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　椰蓉馅：全蛋 25克

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　椰蓉馅：奶粉 10克

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椰蓉馅：黄油 12克

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主面团：高粉 180克

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鸡蛋 1个

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黄油 50克

、

酵母 3克

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盐 6克

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白砂糖 80克

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鲜奶 45克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
制作椰蓉馅，把椰蓉馅所有材料混合拌匀即可
步骤2/9 点击查看大图
制作中种面团，把中种面团所需材料，放入干净盆中，揉成面团，放入冰箱冷藏16小时以上使用，把中种面团撕成小块，和主面团除黄油之外所有材料放入盆中，搅拌至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段。面团放入干净盆中盖上保鲜膜发酵至2倍左右。
步骤3/9 点击查看大图
发好后排气按需要分割4份，每份285克左右，滚圆，中间醒发15-20分钟
步骤4/9 点击查看大图
面团擀开，抹上一层椰蓉
步骤5/9 点击查看大图
卷起面团。
步骤6/9 点击查看大图
如图中间切开，露出椰蓉馅
步骤7/9 点击查看大图
放入吐司盒中。放入温暖处继续发酵，控制温度35-38度之间
步骤8/9 点击查看大图
发酵至吐司盒9分大，表面刷牛奶、蛋液均可
最后一步点击查看大图
烤箱180度，烤45-50分钟左右即可，如表面上色请盖锡纸，烤好后放晾网上晾凉，装入保鲜袋或者保鲜盒子中密封，室温保存。