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【彼得海鲜】家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法

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【彼得海鲜】家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨

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很多人对于排骨的理解是油大，容易吃腻还又容易长肉，这可如何是好？彼得大大来教你一招，吃不腻的排骨，还有过瘾的麻辣香，你不试一试么？

食材清单加入采购清单

排骨 1斤

、

葱姜蒜适量

、

蒸鱼豉油适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

秘制辣酱油适量

、

陈醋适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大葱切段
步骤2/12 点击查看大图
腌制排骨：葱段放入排骨中，倒入适量料酒
步骤3/12 点击查看大图
加入适量胡椒粉，放置十几分钟腌制
步骤4/12 点击查看大图
锅内倒水，冷水将排骨下锅，焯水
步骤5/12 点击查看大图
煮一段时间后发现出现很多浮沫，将浮沫捞净
步骤6/12 点击查看大图
将排骨焯凉水，用凉水洗3、4遍，将其洗净
步骤7/12 点击查看大图
排骨放入高压锅中，倒入多量水
步骤8/12 点击查看大图
经过高压锅的工作，排骨已经熟了
步骤9/12 点击查看大图
调制酱汁：倒入适量蒸鱼豉油
步骤10/12 点击查看大图
倒入适量彼得秘制辣椒油
步骤11/12 点击查看大图
倒入适量陈醋，搅拌均匀
最后一步点击查看大图
将酱汁淋在排骨上即可

小贴士

1. 排骨要用葱姜、胡椒粉、料酒腌制 2. 焯排骨的时候要冷水下锅，这样子排骨的脏东西才可以焯出来 3. 排骨在做的时候要提前一天将其血水泡出来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-06

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