2个蛋的戚风蛋糕
试试看2个蛋的戚风蛋糕!成功!脱膜的时候没有脱好,拖的不好看,哈哈!
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步骤1/8
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把糖和牛奶一起搅拌均匀,一定要均匀搅拌后再加1/3玉米油,一定要均匀搅拌后再慢慢加入剩下的玉米油。之后再加入筛好的低粉。用'N'或者'Z'的搅拌方法搅拌均匀。均匀后加入蛋黄搅拌均匀也是'Z'和'N'方式。后蛋法面粉不容易起筋。
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步骤2/8
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打蛋白+柠檬汁或者醋也是可以。开始用1-2档打,打出图片的样子,就加入1/3糖。然后继续用3档打。
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步骤3/8
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打到这样程度在加进去1/3糖。用高速打。
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步骤4/8
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最后打到这个程度加入剩下的糖。高速继续打
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步骤5/8
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直到蛋白打到硬性发泡就可以啦。预热烤箱120度。
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步骤6/8
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拿1/3的蛋白加入蛋黄糊均匀搅拌(搅拌方式请查看本人巧克力戚风蛋糕有教如果搅拌)。搅拌均匀后把糊倒回去剩下的蛋白中,也是一样均匀搅拌。注意搅拌方式!
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步骤7/8
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做好后慢慢的倒入6寸膜具中。拿起来从20cm高度掉下来,震2-3下,把里面大气泡震出来。放入烤箱1个小时先,用锡纸盖住表面后加热温度到150度,烤10分钟。就可以出炉啦!
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最后一步
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出炉后从10cm高处掉下来震1-2下,就马上倒扣2个小时直到冷却为止。就可以脱膜咯!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-06
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