西芹腰果粥
早春时节,天气乍暖还寒,风干物燥。晨起喝一碗粥是再好不过了。家里还有腰果和西芹,我就做了这道西芹腰果粥。腰果含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,营养价值极高。西芹含有大量粗纤维和水分,还有降压保肝的功效。两者搭配在粥里,暖胃驱寒,促进胃肠蠕动。
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步骤1/12
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大米泡一个小时。
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步骤2/12
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西芹洗净,用削皮器削去筋。
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步骤3/12
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西芹切小丁,胡萝卜切碎末。
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步骤4/12
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胡萝卜末,西芹丁分别用热水焯一下。时间要短,保持颜色口感。
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步骤5/12
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腰果用微波炉高火加热4分钟。有干果香味就熟了。
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步骤6/12
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腰果切成两半备用。切太碎口感不好。
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步骤7/12
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把泡好米加电压力锅里,加500克温水。选择煮粥浓香档,用时18分钟。
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步骤8/12
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煮好后,看米粒已经开花,只是不够粘稠。
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步骤9/12
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把粥全部倒入奶锅中,大火烧开,小火煮至粘稠。
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步骤10/12
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依次加入西芹丁、胡萝卜末稍煮一下。
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步骤11/12
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最后加腰果丁,关火前淋入香油,加少许盐调味。
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最后一步
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成品。有一种淡淡的芹菜的清香。搭配一些主食和小菜,是一份很有营养的活力早餐。
大米尽量选择品质好一些的,煮粥粘度大,粥稠好喝。大米提前泡一个小时,利于米粒胀开。用高压锅煮节省时间,米粒能很快就开花。胡萝卜末、西芹丁焯水要快,保持颜色口感。腰果切两半就可以,切碎就没口感了。腰果要后放。西芹可用芹菜代替。腰果可用花生米或任何干果都可以。关于水量,高压锅提示米和水比例是1:7,我是80克米,加了大概500克水。大家可根据自己经验来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-06
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