香草奶油脆皮泡芙
泡芙一直都是我的最爱，可外面卖的泡芙不是太贵就是口味不对，这款脆皮泡芙香气诱人，酥脆的外壳配合滑溜且冰冻香甜的香草奶油馅简直让人欲罢不能，一个接一个地吃!!!
-
步骤1/11
点击查看大图
制作泡芙：把清水、牛油、细砂糖和盐中火煮至沸腾，转小火，倒入低筋面粉，迅速搅拌均匀，离火放凉。
-
步骤2/11
点击查看大图
脆皮制作：牛油、细砂糖和低筋面粉揉成面团。
-
步骤3/11
点击查看大图
擀成薄片，放入冰箱冷藏备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
泡芙糊放凉后分多次加入鸡蛋，每次搅拌融合再加入下一份蛋液，加至泡芙面糊挑起称倒三角形。（不一定用完全部4个鸡蛋，看状态加减份量）
-
步骤5/11
点击查看大图
泡芙面糊倒入挤袋，挤出大小均等的面糊。
-
步骤6/11
点击查看大图
脆皮扣出比泡芙面糊稍大的圆形，放在面糊上。
-
步骤7/11
点击查看大图
送入已经预热210度的烤箱，烤20分钟，转180度烤15分钟，最后转150度 烤5-10分钟即可。
-
步骤8/11
点击查看大图
制作香草奶油馅：蛋黄加入细砂糖、粟粉和香草精搅拌均匀。
-
步骤9/11
牛奶加热至准备沸腾的状态，缓缓倒入步骤8的混合物中，一边加入一边快速搅拌。
-
步骤10/11
点击查看大图
把步骤9的混合物倒回锅里，以慢火加热至82度。（一直搅拌，以防黏底）
-
最后一步
点击查看大图
淡奶油打发至7分发，与步骤10混合均匀。
1.泡芙用150度烤5-10分钟可恢复酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-06
香草奶油脆皮泡芙的相关分类
香草奶油脆皮泡芙的相关推荐
-
#给年味整点鲜的#年年有福 | 海鲜豆腐汤
206879人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#老味锅塌里脊
161882人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6954479人看过 -
脆皮泡芙
11173人看过 -
五分钟搞定，超下饭的金汤肥牛（颜值超高）
1215897人看过 -
巧克力泡芙塔
64604人看过 -
超级简单的锡纸烤鱼
735477人看过 -
#美味开学季#豆皮云吞
163300人看过 -
#巨下饭的家常菜#好喝到停不下来的罗宋汤
436898人看过 -
#立冬第一补#加拿大北极虾鲜肉云吞
174845人看过 -
完美复刻粤菜馆招牌～肉末双虾粉丝煲～
51683人看过 -
巧克力酥皮泡芙
30340人看过
