自制凉粉
今年过年老爸在四川老家带回很多表叔自己做的红薯淀粉，除了偶尔炸丸子、炒肉用些，还有很多很多，想起妈妈爱吃的凉粉，就做了一点，味道比外面买的软糯，炒着也更加入味
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步骤1/5
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容器中倒入红薯粉和水，比例是1:6
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步骤2/5
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将颗粒状的红薯淀粉与六分之一的水拌匀，然后过筛；
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步骤3/5
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剩下六分之五的水烧开，将过筛后的淀粉糊倒入锅中，开中火加热，就要用铲子一直不停；
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步骤4/5
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锅淀粉糊中开始变稠，全部成透明状时就好了，装入玻璃饭盒中放凉；
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最后一步
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等彻底凉后，放冰箱冷藏，冷藏一夜后拿出切块，烧油放入豆瓣酱、小葱、蒜末、姜末，翻炒后倒入少许生抽，出锅前放点鸡精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-07
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