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银鱼炒鸡蛋的做法

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银鱼炒鸡蛋

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银鱼的营养价值非常高，被称为"长寿食品"，是"水中的软白金"。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，既能保健安胎，还非常有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。银鱼、鸡蛋可以说是完美的营养搭配，再加入的绿色的豌豆，色彩鲜艳，让人食欲大开，特别适合老人和孩子食用。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

银鱼 50克

、

青豆 1把

、

葱姜蒜 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料，银鱼用厨房纸巾吸收水分；
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1小勺料酒，打散备用；
步骤3/10 点击查看大图
烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，将青豆放入里面焯煮一下捞出备用；
步骤4/10 点击查看大图
热锅凉油，放入打散的鸡蛋液；
步骤5/10 点击查看大图
待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块，盛出来备用；
步骤6/10 点击查看大图
热锅凉油，放入葱姜蒜进去爆香；
步骤7/10 点击查看大图
加入银鱼进去翻炒，直至微微发白；
步骤8/10 点击查看大图
加入盐调味，翻炒均匀； 8. 加入盐调味，翻炒均匀；
步骤9/10 点击查看大图
加入盐调味，翻炒均匀； 9. 最后加入炒好的鸡蛋和青豆，一起翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 鸡蛋中加入点料酒帮助去腥，还能使得炒出来的鸡蛋更蓬松；2. 银鱼下锅前要多用厨房纸巾吸下水分；3. 青豆焯水时加入点油和盐；4. 先用葱姜蒜末炝锅，再加入银鱼进去翻炒；银鱼微微变色调味后就可以加入准备好的鸡蛋和青豆翻炒均匀即可。

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发布于 2017-03-07

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