桐城味道～蒿子粑粑
小时候，清明节前后蒿子遍地都是，放学回家小伙伴们结伴挎篮子，就地取材，釆一大把回家，洗洗切切，就着腊肉，伴随着炊烟袅袅，这就是妈妈带给我们专属的童年味道！
-
步骤1/7
点击查看大图
蒿子选嫩叶，洗净待用
-
步骤2/7
点击查看大图
剁碎漂洗两三遍，去除墨绿色的汁，一来去涩味，二来做出来的蒿子粑成品颜色好看
-
步骤3/7
点击查看大图
咸肉切丁炒出油，加蒿子一起炒制出香味加水烧开
-
步骤4/7
点击查看大图
水开后调小火，一点点加入米粉搅拌均匀，烫熟米粉
-
步骤5/7
点击查看大图
面团凉置十分钟后做成一个个大小合适的粑粑
-
步骤6/7
点击查看大图
锅里入油，将粑粑用小火慢煎，单面金黄后翻另一边继续煎
-
最后一步
点击查看大图
煎至两面金黄后出锅，摆盘就可以吃啦！
1、野外的蒿子纯天然但是有浮灰，建议先盐水泡一小时再用两勺面粉泡一小时，好清洗
2、蒿子切尽量碎一点，一定要漂洗两三次除掉黑汁，不然成品发黑且涩味
3、腊肉最好带点肥肉，这样香
4、腊肉本身咸，炒料到时候可以不放盐或者少许一点点盐，避免盐摄入过量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-07
蒿子粑粑的相关分类
蒿子粑粑的相关推荐
-
凉拌白菜
4539758人看过 -
蚝油生菜
32218865人看过 -
好吃到哭的豆角土豆焖面，浓浓的酱汁包裹着面条，在家一定要试试
1268949人看过 -
失眠最怕这菜，简单一蒸，一觉睡到自然醒！
130520人看过 -
凉拌腐竹
4028954人看过 -
#母亲节，给妈妈做道菜#清炒茼蒿
2191452人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6734787人看过 -
蒿子粑粑(白蒿)
128859人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32734842人看过 -
鲜掉舌头的茼蒿小豆腐
232545人看过 -
减肥必吃的凉拌菜❗️ 凉拌豆腐丝 ❗️ 多吃不长胖
4017754人看过 -
好吃到舔手指的孜然鸡翅
4640194人看过
