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炒杏鲍菇的做法

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炒杏鲍菇

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杏鲍菇 250g

、

青椒 30g

、

红椒 30g

、

黄椒 30g

、

盐 3g

、

白糖 2g

、

蒸鱼豉油 5ml

、

姜汁 5ml

、

食用油 250ml（实耗50ml）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
杏鲍菇切3mm够菱形片。因需要过油，不要切太薄。
步骤2/13 点击查看大图
青椒、红椒、黄椒分别切小片备用。
步骤3/13 点击查看大图
姜磨碎取汁。
步骤4/13 点击查看大图
酱汁和蒸鱼豉油放在一起备用，这样后面炒的时候比较快。
步骤5/13 点击查看大图
锅里加入油，烧至八成热。
步骤6/13 点击查看大图
倒入杏鲍菇片。看着好多油，只要油够热是不会吸到蘑菇中去的。
步骤7/13 点击查看大图
杏鲍菇在过油的过程中变软，油没有吃到蘑菇中去。
步骤8/13 点击查看大图
蘑菇的边边开始微黄，证明蘑菇里的水份在减少。
步骤9/13 点击查看大图
蘑菇边开始变得微微焦黄时，捞出控油。
步骤10/13 点击查看大图
炒锅里留少许底油，烧热。
步骤11/13 点击查看大图
倒入蒸鱼豉油和姜汁。
步骤12/13 点击查看大图
倒入蘑菇片和青椒、红椒、黄椒翻炒。加入盐和糖，翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
成品装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-08

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