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黑椒年糕牛肉粒的做法

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黑椒年糕牛肉粒

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食材清单加入采购清单

牛西冷 200克

、

年糕 150克

、

甜豆 50克

、

美人椒 1个

、

生姜 1小块

、

黑胡椒碎适量

、

黑胡椒粉 1小勺

、

生抽+老抽 1汤匙+半汤匙

、

料酒 1汤匙+1汤匙

、

白糖 2小勺

、

生粉 1汤匙半

、

蛋清半只

、

小苏打 1小勺半

、

橄榄油 3汤匙

、

盐 3小勺

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉、年糕、美人椒切丁，姜切片；牛肉粒加盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、小苏打抓匀，抓上劲后加入少许水，再次抓上劲，加蛋清抓匀，再加水淀粉抓匀，最后加上适量橄榄油抓匀，腌制半小时；碗汁：老抽、生抽、白糖、鸡精、生粉和水混合均匀待用；
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒入清水，加少许盐和植物油，水开放入甜豆；
步骤3/9 点击查看大图
再次水开，放入年糕丁；
步骤4/9 点击查看大图
然后放入红椒粒，年糕软捞出过凉水待用；
步骤5/9 点击查看大图
锅热倒入橄榄油，下入姜片翻炒，爆出香味；
步骤6/9 点击查看大图
放入牛肉粒划开翻炒至变色；
步骤7/9 点击查看大图
倒入年糕、甜豆、红椒翻炒均匀；
步骤8/9 点击查看大图
倒入碗汁，翻炒均匀，最后撒少许黑胡椒粒翻炒均匀，关火。
最后一步点击查看大图
装盘，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-08

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