五香干炸鲜蘑
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步骤1/7
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取适量鲜蘑洗净控水撕成小条。
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步骤2/7
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烧开水焯三四分钟(去土腥味)捞出沥水。
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步骤3/7
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鸡蛋打散。想要更酥脆口感可只用蛋清，我用的全蛋。
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步骤4/7
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加入适量面粉淀粉，两者约1:1，五香粉和盐(宜淡不宜咸)，充分混合，可加适量清水，主要看蛋粉糊的量和稠度来调。
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步骤5/7
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要有一定浓稠度的糊才好挂衣。倒入蘑菇条中抓匀。
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步骤6/7
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油锅烧热至七成左右，插木筷起泡大约就适合了，转中火一条一条下入锅中，炸至金黄，捞出，加大火烧热，复炸几秒捞出沥油装盘。
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最后一步
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将熟芝麻略擀碎趁热撒一层，或小碟芝麻盐配着吃均可。外酥里嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-11
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