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五香干炸鲜蘑的做法

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五香干炸鲜蘑

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鲜蘑适量

、

鸡蛋一只

、

面粉适量

、

淀粉适量

、

五香粉少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
取适量鲜蘑洗净控水撕成小条。
步骤2/7 点击查看大图
烧开水焯三四分钟(去土腥味)捞出沥水。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋打散。想要更酥脆口感可只用蛋清，我用的全蛋。
步骤4/7 点击查看大图
加入适量面粉淀粉，两者约1:1，五香粉和盐(宜淡不宜咸)，充分混合，可加适量清水，主要看蛋粉糊的量和稠度来调。
步骤5/7 点击查看大图
要有一定浓稠度的糊才好挂衣。倒入蘑菇条中抓匀。
步骤6/7 点击查看大图
油锅烧热至七成左右，插木筷起泡大约就适合了，转中火一条一条下入锅中，炸至金黄，捞出，加大火烧热，复炸几秒捞出沥油装盘。
最后一步点击查看大图
将熟芝麻略擀碎趁热撒一层，或小碟芝麻盐配着吃均可。外酥里嫩。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-11

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