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糯米锅巴的做法

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糯米锅巴

浏览 35.9万 · 收藏 2583 · 学做 8

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糯米 250g

、

玉米油适量

、

模具一个

、

淀粉两汤匙

、

盐少许

、

姜粉少许

、

葱白碎(葱粉) 少许

、

五香粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米提前洗净浸泡一夜或四五小时以上。夏天可将容器放冰箱。
步骤2/5 点击查看大图
沥干水份，加入淀粉姜粉五香粉和少许盐(宜淡不宜咸)，葱白碎(最好有葱粉，无论葱白葱叶炸时都容易黑，不加味道又差了点意思)。拌均匀，淀粉起粘合作用，不必太多。
步骤3/5 点击查看大图
网上买的工具，还有一个头的这是三个头的，用前先热油里浸下再用小勺子装米粒用勺子背略按压。热油约六七成热，放入模具，过一会儿，用筷子挑边儿它就整个脱离下来。
步骤4/5 点击查看大图
中小火正反面炸至微黄。
最后一步点击查看大图
沥油捞出，用吸油纸吸去浮油，晾凉即可食用。装袋密封保存，噶巴脆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-11

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