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红烧翅中的做法

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红烧翅中

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晚上刮大风，两个孩子不想出门去姥姥家吃饭，要在自己家吃，我从冰箱里找出前段时间闺女过生日时买的没吃完的翅中，给她们做了红烧翅中，两个孩子都很喜欢吃。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

翅中 14只

、

水适量

、

葱段 4-5段

、

姜片 5片

、

花椒 15粒左右

、

大料 3个

、

干辣椒 2个

、

油适量

、

白糖 15克

、

酱油适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将翅中用水清洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
锅中放入凉水进行加热，将洗好的翅中放入凉水中煮沸。
步骤3/12 点击查看大图
煮的过程中用勺子撇去表面的浮沫。
步骤4/12 点击查看大图
大概煮5-10分钟后捞出。
步骤5/12 点击查看大图
锅中放入油，油热后加入白糖，白糖熬至糖冒小泡。
步骤6/12 点击查看大图
立记得倒入煮好的翅中，翻炒均匀，使每个翅中都裹上糖浆。
步骤7/12 点击查看大图
然后加入酱油，料酒，炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
锅中加入煮翅中的开水，水量没过翅中就可以。
步骤9/12 点击查看大图
加入葱段、姜片、干辣椒、花椒、大料、盐等调料，水沸后转中火盖盖子煮30分钟左右（时间视自己情况，不要煮干锅了）。
步骤10/12 点击查看大图
最后几分钟注意观察，进行收汁。
步骤11/12 点击查看大图
成品图。
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小贴士

1.熬糖时要小心，不要熬过了，过了糖就苦了，熬糖时使用小火。 2.调料的量根据自己的口味自己放入。 3.翅中煮的时候要注意观察，避免水烧干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-11

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