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鲜肉抄手的做法

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鲜肉抄手

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10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 300g

、

白胡椒粉 2g

、

蚝油约1勺

、

芝麻油一勺半

、

姜小半块

、

葱白 3，4根

、

生抽 1勺半

、

麻油 1小勺

、

鸡精少许

、

鸡蛋 2个

、

蒜蓉少许

、

韭菜或香葱少许

、

娃娃菜数片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
每当周末儿子从学校回家，我都会变着花样做点好吃的，今天想学四川抄手，那就做呗！肉用刀剁成蓉，葱姜蒜冼净备用
步骤2/9 点击查看大图
打一只蛋白备用，姜葱韭菜切沫。
步骤3/9 点击查看大图
肉馅加入蛋白，顺时针搅拌5分钟上劲。如果太干可加入少量植物油或水。
步骤4/9 点击查看大图
倒入韭菜姜葱沫后加入适当调料，再搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
180克面粉加一只全蛋，再加70毫升水和面。我用面包机和的，软硬正好。
步骤6/9 点击查看大图
抄手皮擀成面片，切成梯形。薄厚自己掌握哈，不能太厚。
步骤7/9 点击查看大图
包抄手的方法各种各样，我喜欢包这样的，忘了拍了，大家网上搜下吧。对了，包抄手时旁边要放一碗水，抹在梯形两边，容易捏住。
步骤8/9 点击查看大图
下锅煮的时候，准备料碗，一点鸡精、白胡椒粉、生蒜蓉、生抽、芝麻果仁碎，韮菜或香葱段少许。切记，别放醋，那样会破坏汤汁囗感。
最后一步点击查看大图
煮熟后盛在碗里，喜欢吃辣的放些红油更香。我不吃辣椒，这样吃也很棒！

小贴士

肉馅多的话，多煮一会。我中火煮4到5开，中间兑点凉水，很快就熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-11

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